カサシマ　ヨシオ   YOSHIO KASASHIMA   笠嶋　義夫    所属   千葉工業大学  創造工学部 教育センター（創造工学部）    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/12
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	テトラヒドロピラン環を有する新規化合物の香気検討
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	18(3),559-562頁
著者・共著者	橋本　香保子・半沢　洋子・笠嶋　義夫・高橋　佳子・三野　孝・坂本　昌巳・藤田　力
概要	テトラヒドロピラン環を有するカルボン酸(2,6,6-trimethyltetrahydropyran-2-yl)acetic acidおよび2-methyl-(2,6,6-trimethyltetrahydropyran-2-yl)acetic acidから誘導した新規エステル、アルコール、エーテルの香気を検討した。また、分子軌道計算により最安定化構造を求め、香気との関連性についても検討した。
ISSN	1340-4806