オチ　トシユキ   Toshiyuki Ochi   越智　敏之    所属   千葉工業大学  創造工学部 教育センター（創造工学部）    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/03
形態種別	単行本
標題	イギリス肉食革命
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	平凡社
総ページ数	254
概要	宗教改革は宗教のみならず、西洋の食の世界にまで変革をもたらした。それまで食の世界にかかっていた宗教上の制約を解き放ち、西洋の食の近代化をもたらしたのだ。その過程のなかで肉食の需要が高まり、牧畜業に大きな変化をもたらした。本書においては、この変化に起因する変化のなかでも農業領域の品種改良に的を絞り、あわせて、品種改良技術の発展が西洋思想史にもたらしたインパクトについて論じている。