|
サトウ フミアキ
Fumiaki Satoh
佐藤 史明 所属 千葉工業大学 創造工学部 建築学科 千葉工業大学 工学研究科 工学専攻 千葉工業大学 創造工学研究科 建築学専攻 職種 教授 |
|
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2004/08 |
| 形態種別 | 学術雑誌 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | 音響解析および咀嚼圧力解析によるフライ調理食品のテクスチャー評価 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本食品科学工学会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 51(8),388-394頁 |
| 著者・共著者 | 豊島尊、土屋欣也、佐藤史明、橘秀樹 |